Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description du poste

Association loi 1901, d'inspiration protestante et de fonctionnement laïque, Le Rocheton est situé à
La Rochette, agglomération de Melun Val de Seine, dans un parc de 10 hectares en bordure de la
forêt de Fontainebleau. Voir aussi https://www.ymca-rocheton.frMissions :
- Concevoir les menus
- Veiller au fonctionnement de la cuisine avec méthode HACCP
- Préparer les commandes et les passer avec le chef de cuisine
- Réceptionner les livraisons suivant HACCP en coordination avec le chef de cuisine
- Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
- Production et distribution
- Organisation du travail de l'équipe, gestion des plannings en collaboration avec le
chef de cuisine
- Production des repas (froid et chaud)
- Relationnel avec le client
- Conception et mises en place de produits (menu à emporter, traiteur.)

Horaires 7h - 21h (suivant planning)