CUISINIER COLLECTIVITE (H/F)
FONDATION LAMAUVE · 76 - ROUEN
- Expérience
- 1 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés... - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées (87.10A)
- Effectif de l'établissement
- 50 à 99 salariés
- Métier (ROME G1606)
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Description du poste
Nous recherchons un cuisinier, titulaire du CAP Cuisine, pour intégrer en CDI temps plein, l'équipe cuisine de notre EHPAD.
Vos missions :
- Préparer et cuisiner des repas adaptés aux résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
- Élaborer des menus équilibrés en collaboration avec l'équipe soignante
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises
Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel.
Une parfaite connaissance des normes HACCP est indispensable ainsi qu' une expérience en cuisine de collectivité.
Compétences
- CAP cuisine · exigé
- Diététique · exigé
- Régimes alimentaires · exigé
- Chiffrage et calcul de coût · exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · exigé
- Législation alimentaire · exigé
- Fiches techniques de cuisine · exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · exigé
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité · exigé
- Organiser le traitement des commandes · exigé
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures · exigé
- Sensibilité au public âgé et dépendant · exigé
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine collectivité · exigé
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Travail en journée
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail ROUEN LUCILINE
- 4 RUE Amédée Dormoy CS
- 76172 Rouen
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213PXYK