SECOND DE CUISINE H/F

Description du poste

CRIT LENS TERTIAIRE recherche son Second de cuisine H/F dans le 62 pour un poste au sein d'une collectivité.
Il s'agit de missions journalières ou à la semaine, renouvelables.

Au sein d'un bel établissement, vos missions:
Elaborer les plats en respectant la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire
Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

Du lundi au dimanche avec jour de repos
Rémunération : selon profil et expérience
CAP, BEP ou BAC PRO cuisine
Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective
Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique exigée
Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous êtes organisé(e), rigoureux et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Une réunion d'information collective est prévue chez CRIT, 2 place du CANTIN à LENS, le lundi 12 OCTOBRE à 14H30, pour présentation du poste, des clients finaux et entretien individuel, vous recevrez votre convocation lors de la validation de votre candidature.