Cuisinier (H/F)
MIATEC · 59 - SOMAIN
- Expérience
- 1 An(s) - En tant que cuisinier.e — En tant que cuisinier.e
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en horaires décalés... - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 20 à 49 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière
Description du poste
Vous êtes passionné par le monde de la restauration ? Vous avez envie de faire partie d'une équipe dynamique au sein de notre établissement "Au Bureau de Somain" ? Alors cette offre est pour vous !
Le/la cuisinier.e occupe d'un poste bien précis en cuisine : grillades, entrées, desserts, flammekueche ou simplement chaud/froid.
Il participe à la satisfaction de chaque client en appliquant les consignes de ces N+1 afin de garantir la qualité de la production et de la distribution de sa partie ainsi que les qualités organoleptiques et bactériologique des préparations servies aux clients.
Il participe à la qualité des relations entre les collaborateurs (cuisine-salle).
Il participe à l'entretien des locaux et matériels dans le respect des normes et lois en vigueur.
Compétences
- Chaîne du froid · souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires · souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires · souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · souhaité
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) · souhaité
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) · souhaité
- Utilisation de grills professionnels · souhaité
- Concevoir des recettes et menus · souhaité
- Préparer des plats culinaires · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace · souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité · souhaité
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine · souhaité
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement · souhaité
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Préparer des glaces et des sorbets · souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité
- Préparer des plats à base de produits locaux · souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires · souhaité
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) · souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Conditionner des produits · souhaité
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · souhaité
- Assurer la propreté de la zone de travail · souhaité
- Animer, coordonner une équipe · souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires · souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région · souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits · souhaité
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en horaires décalés - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail SOMAIN
- 101 RUE PASTEUR
- 59490 Somain
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/214BPSQ