COMPASS GROUP - Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) tournant pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Centre Militaire
Zone de déplacement : Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 7h-15h
13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
15 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

Assurer les remplacements sur le périmètre Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)

Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)

Manager l'équipe en cuisine

Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation

Gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes

Gérer au quotidien la relation client et convives

Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation

Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative

Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine

Vous êtes un manager d'expérience

Vous maitrisez les outils informatiques

Vous aimez le travail en équipe

Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout