Chef Sushiman (H/F)
LE CAP HORN · 74 - CHAMONIX MONT BLANC
- Salaire
- Mensuel de 2600.0 Euros
Hébergement
Restauration
Hébergement
Restauration
Complémentaire santé - Expérience
- 5 Mois
- Durée de travail
- 42H30/semaine
Travail en horaires décalés... - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 20 à 49 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière · Sushiman / Sushiwoman
Description du poste
Le CAP HORN à Chamonix - brasserie branchée et chic de 300 places assises chercher pour un post en CDI un chef sushiman.
Conditions :
- 42,50h hebdomadaire et 2 jours de congés hebdomadaires.
- Logement et repas fournis.
- travail en coupure
- Pourboires conséquents
- Salaire 2800€ brut mensuel minimum suivant profil
Tenir en autonomie la carte des sushis, et les sushis signature, pour le service et les commandes a emporter.
Maitriser à la perfection la découpe de poisson, le suivi des recettes, l'élaboration des sushis grâce a des techniques japonaises, la cuisson du riz etc.
TOUT EST FAIT MAISON À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
Carte et Menu disponible sur http://www.caphorn-chamonix.com INSTAGRAM: @lecaphornchamonix
Postulez dès maintenant en envoyant votre CV par mail
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · exigé
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Préparer les viandes et les poissons · exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail · souhaité
- Concevoir des recettes et menus · souhaité
- Conditionner des produits · souhaité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures · souhaité
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace · souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Conditions d'exercice
- 42H30/semaine
Travail en horaires décalés - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires variables
- Travail le samedi
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail SALLANCHES
- 170 RUE DU COLONEY
- 74700 Sallanches
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/212BMQG