Sommelier (H/F)

Description du poste

Rejoignez l'équipe du restaurant Erin à Les Mouettes !

Notre établissement se trouve dans un cadre naturel préservé, avec une gastronomie locale raffinée et une immersion dans son territoire. Situé en Bretagne Sud, "Les Mouettes" est une destination de vacances pour se ressourcer et prendre son temps. L'établissement s'inspire du patrimoine local, l'hôtel est conçu pour favoriser la reconnexion.

Au-delà de l'hospitalité, "Les Mouettes" incarne des valeurs fortes : responsabilité, curiosité, humilité et respect - visent à inspirer l'excellence dans l'établissement, tout en garantissant des pratiques éthiques pour son personnel, son équipe dirigeante et la communauté locale.

Situé à quelques minutes du coeur de Larmor-Plage, station balnéaire emblématique, "Les Mouettes", établissement 3 étoiles, propose une expérience unique au sein d'un cadre naturel et privilégié.

Vos missions :

- Vous avez en charge la gestion de la carte. Vous délivrez à la clientèle un service de qualité en respectant les exigences de l'esprit des "Mouettes" et vous dynamisez l'univers des boissons.

- Etre garant du bon déroulement du service en salle de l'apéritif aux boissons de fin de repas

- Assurer la bonne organisation des offices, de la cave du jour et du pôle sommellerie en général

- Prendre les commandes des boissons et assurer le service des vins

- Conseiller et orienter le choix des boissons en fonction des accords mets/vins auprès des clients

- Facturer les boissons vendues

- Dynamiser les ventes et gérer la carte des vins (ruptures, mise à jour, force de proposition...)

- Veiller au suivi des différents stocks (vins, minérales, cafés, sucres, verreries...)

- Passer les commandes auprès des fournisseurs

Vous serez en relation avec les équipes de Salle et Cuisine, mais aussi avec des vignerons de la région et des fournisseurs

- Participer à la mise en place, à l'entretien et au rangement des offices et du matériel dans le respect des standards de qualité

- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour garantir le bon déroulement du service

Votre profil :

- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, organisé(e)

- Expérience dans un restaurant étoilé exigé

Compétences demandées : Confiance - Engagement - Méthodologie - Partage - Travail d'équipe

Nos valeurs : Ancrage local - Envie de faire plaisir - Expérience client - Respect de l'environnement