Second / Seconde de cuisine

Description du poste

Notre établissement recherche un second de cuisine.
Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
- Gérer les stocks, vérification des dates

Profil recherché :
- Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
- Connaissances et applications des normes HACCP.
- Autonomie.
- Capacité de travailler en équipe
- Implication, de réactivité.