Second de cuisine en CDI 35heures (H/F)
LA GARE · 29 - LESNEVEN
- Salaire
- Mensuel de 2000.0 Euros
- Expérience
- 3 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 3 à 5 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière · Second / Seconde de cuisine
Description du poste
Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine ou un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) souhaitant évoluer vers ce poste.
Vos missions :
- Assurer la gestion du poste des cuissons pendant les services.
- Superviser la préparation et l'envoi des entrées et desserts.
- Participer à la mise en place et à l'organisation de la cuisine.
- Veiller au respect des fiches techniques, de la qualité des préparations et des règles d'hygiène.
- Travailler en collaboration avec le Chef et l'ensemble de l'équipe.
Profil recherché :Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse, organisée et dynamique, capable de prendre des initiatives et de travailler efficacement en équipe.
Une expérience en cuisine est demandée. Possibilité d'évolution vers un poste de Second(e) pour un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et souhaitant prendre davantage de responsabilités.
Conditions de travail :
- CDI
- 35 heures par semaine
- Mardi, mercredi et jeudi : service du midi uniquement
- Vendredi et samedi : service en coupure
- Repos dimanche et lundi
Compétences
- CAP cuisine · souhaité
- Chaîne du froid · souhaité
- Cuisinier · souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier · souhaité
- Assurer la propreté de la zone de travail · souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région · souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Préparer des plats à base de produits locaux · souhaité
- Préparer des plats culinaires · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail les week-ends et jours fériés
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- LA GARE - M. Arnaud COROLLEUR
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213YYFM
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