Responsable de cuisine (H/F)
72 - LE MANS
CDI
Contrat travail Temps plein Publiée le 03/07/2026, actualisée il y a 2 sem.
- Salaire
- Mensuel de 2782.06 Euros sur 12 mois — Niveau 4 - Echelon 1 de la convention collective
- Expérience
- 1 An(s) - sur poste similaire — sur poste similaire
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (55.10Z)
- Effectif de l'établissement
- 6 à 9 salariés
- Métier (ROME G1601)
- Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Vous travaillez avec un-e cuisinier-e. Les missions du poste en tant que Responsable de cuisine :
- Gestion de la cuisine ,
- Création des menus ;
- Préparation des plats en lien avec le cuisinier.
- Maitrise des coûts,
- Gestion des commandes et des approvisionnements
- Respect des normes HACCP et de la satisfaction clients
- Gestion des plannings...
Emploi à plein temps 5 jours par semaine le matin, le soir ou en coupure suivant le planning. Selon l'activité vous pourrez être amené(e) à travailler le week-end.
Compétences
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier · souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement · souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région · souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire · souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine · souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits · souhaité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié · souhaité
- Animer, coordonner une équipe · souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine · exigé
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail LE MANS GARE
- 18 RUE Pierre-Felix Delarue
- 72100 Mans
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/210SCTT