Description du poste

Vous travaillerez dans une clinique de rééducation, vous effectuez les activités quotidiennes suivantes:
- Organisation et contrôle de la réception et du rangement des marchandises et produits
- Planification des productions alimentaires
- Contrôle du respect des procédures et de la traçabilité
- Préparation des repas (dont repas à thème) dans le respect des régimes et des procédures de cuisson
- Gestion et contrôle de la qualité de la présentation et de la valorisation des préparations culinaires
- Gestion du service plateaux
- Gestion de la relation et de la satisfaction patients lors des repas
- Participation à l'amélioration continue de la qualité et de la sécurité des prestations offertes aux patients
- Utilisation conforme et respectueuse du matériel
- Plonge vaisselle, entretien des locaux de cuisine, des poubelles et des déchets liés à l'activité selon le plan de nettoyage et de désinfection

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Démarrage prévu: 15/10/2026

Expérience:
Commis de cuisine H/F: 1 an (Requis)
Permis/certification:
CAP / CQP Cuisiner/ère (Requis)

Lieu du poste : En présentiel
Les horaires sont : 7h30 à 17h30 ou 10h30 à 20h30, un weekend sur deux.
*** lieu pas desservi par les transports en commun***

Compétences

CAP cuisine · exigé

Chaîne du froid · exigé

CQP agent de cuisine · souhaité

Procédures de la marche en avant · exigé

Régimes alimentaires · exigé

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · exigé

Sensibilisation aux allergies alimentaires · souhaité

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · exigé

Titre professionnel commis de cuisine · exigé

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) · souhaité

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) · souhaité

Assurer la propreté de la zone de travail · exigé

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · exigé

Evacuer et trier des déchets, des produits · exigé

Expliquer et faire respecter les règles et procédures · exigé

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · exigé

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · exigé

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · exigé

Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié · souhaité

Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité

Qualités professionnelles

Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Formation

CAP, BEP et équivalents – Cuisine collectivité – HACCP · exigé

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Contact :

CLINIQUE STER St Clément - Mme Sandrine Tertrais

Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/211WDDK

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Compétences

Qualités professionnelles

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Permis

Conditions d'exercice

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