Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste

Poste en remplacement sur la commune de Fressin à pourvoir rapidement.
Restauration collective.

Le cuisinier est responsable du fonctionnement et de la bonne marche de la cuisine dans le cadre d'une restauration en foyer, lieu de vie des résidents.
Il est en charge de la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, les impératifs budgétaires.
Il veille et participe à l'entretien du matériel et des locaux de production.

Missions et activités principales :
Préparer et distribuer les repas (confectionner les repas - participer à la distribution des repas - assurer l'équilibre alimentaire et adapter les menus en fonction des régimes - proposer de nouvelles recettes)
Nettoyer (débarrasser les plateaux - nettoyer et désinfecter les équipements et matériels de cuisine - effectuer la plonge)
Gérer les stocks alimentaires (être garant de la bonne gestion des stocks - remplir les fiches journalières de sortie - effectuer l'inventaire alimentaire)
Contrôler les denrées alimentaires
Effectuer la vérification de la facturation
Préparer les commandes alimentaires
Participer à l'élaboration des menus en lien avec le prestataire.

Travail un weekend sur 2.