Chef(fe) de partie (H/F)
ROYAL CHAMPAGNE · 51 - CHAMPILLON
- Salaire
- Horaire de 15.14 Euros
Primes
CSE
Primes
CSE
Intéressement / participation
Complémentaire santé
Restauration - Expérience
- 4 An(s)
- Durée de travail
- 43H/semaine
Travail en horaires décalés... - Qualification
- Agent de maîtrise
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (55.10Z)
- Effectif de l'établissement
- 100 à 199 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière · Chef / Cheffe de partie
Description du poste
Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant Gastronomique Le Royal *
Vos missions :
Le (la) chef(fe) de partie assiste le Sous Chef Exécutif Lorenzo MARCIALIS et supervise les commis dans la réalisation des plats de sa partie et pour les différents évènements. Vous serez en charge de :
- Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et le Sous Chef,
- Participer à l'élaboration des menus,
- Assurer la mise en place et le service du Royal,
- Assurer la formation des commis, apprentis et stagiaires de la brigade,
- Animer et veiller à une bonne ambiance de travail
- Organiser son poste et le travail des équipes placés sous sa responsabilité,
- Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP,
- Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition.
Liste non exhaustive.
Profil recherché :
Vous êtes précis(e), rapide, minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail !
Vous savez travailler en équipe et êtes inventif(ve) ?
Maîtrise des règles d'hygiène HACCP exigée.
Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table.
La Maîtrise de l'anglais serait un plus.
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents · souhaité
Langues
- Anglais · souhaité
- Français · souhaité
Permis
- B - Véhicule léger · exigé
Conditions d'exercice
- 43H/semaine
Travail en horaires décalés - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail en horaires fractionnés
L'entreprise : ROYAL CHAMPAGNE
Surplombant les vignes, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cSur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux.
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Postuler à cette offre- Contact :
- ROYAL CHAMPAGNE - Mme Cécile FERRY
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/211KTQP
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