CHEF DE PATISSERIE (H/F)

Description du poste

Chef de Pâtisserie H/F
Saison d'hiver de 5 mois - Les Menuires (73)
KAYA, hôtel 4 étoiles situé aux Menuires, recherche son/sa **Chef de Pâtisserie** pour la saison d'hiver.
Vous rejoignez une équipe dynamique et participez au développement de l'offre pâtissière de l'établissement, notamment autour du **petit-déjeuner buffet, des goûters et des desserts du soir**.

Vos missions
En tant que Chef de Pâtisserie, vous êtes responsable de la production et de la qualité des réalisations pâtissières.
Vous aurez notamment pour missions :
* Concevoir et réaliser les desserts, pâtisseries et gourmandises de l'établissement ;
* Participer à l'élaboration de l'offre petit-déjeuner, goûter et desserts du soir ;
* Adapter les productions aux différents services et aux volumes ;
* Valoriser les produits de saison et les spécialités locales ;
* Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des productions ;
* Organiser et planifier la production ;
* Encadrer et accompagner l'équipe de pâtisserie ;
* Transmettre votre savoir-faire et faire progresser l'équipe ;
* Participer à la création de nouvelles recettes ;
* Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières ;
* Contrôler les livraisons, le stockage et la rotation des produits ;
* Suivre les inventaires et limiter les pertes ;
* Respecter les fiches techniques, grammages et procédures ;
* Maîtriser les coûts matières et respecter le ratio défini par l'établissement ;
* Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Profil recherché
Vous êtes un(e) **pâtissier(ère) confirmé(e)** et disposez d'une expérience réussie en hôtellerie, restauration ou établissement saisonnier.
Nous recherchons une personne :
* Passionnée par la pâtisserie et les produits ;
* Créative et force de proposition ;
* Organisée, rigoureuse et attentive aux détails ;
* À l'aise avec une production variée et des volumes importants ;
* Capable de travailler dans un environnement rythmé ;
* Ayant une première expérience en encadrement d'équipe ;
* Sensible à la gestion des stocks et aux coûts matières ;
* Respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Une expérience en montagne ou en hôtellerie est appréciée.

Conditions
Contrat saisonnier de 5 mois
Rémunération selon profil et expérience

Pourquoi rejoindre KAYA ?
* Un établissement 4 étoiles au cœur des Alpes ;
* Un projet F&B en développement ;
* La possibilité de participer à la création et à l'évolution de l'offre pâtissière ;
* Un environnement de travail dynamique et chaleureux ;
* Une équipe engagée.

Vous souhaitez rejoindre l'aventure KAYA ?

Envoyez votre candidature à [email protected]