Chef de cuisine H/F

Description du poste

RESPONSABILITÉS :

Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs.
Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions :
Créer une cuisine qui a une âme
- Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
- Composer et imaginer la carte
- Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)
- Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle
- Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)
Piloter votre activité comme un.e pro !
Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :
- Élaborer et suivre vos fiches techniques
- Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
- Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
- Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
- Être à l'aise avec l'outil informatique
Manager une équipe qui compte sur vous
Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !
- Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
- Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
- Partager vos bonnes pratiques et votre passion
- Féliciter, guider, donner envie de progresser
- Valoriser l'initiative et l'esprit collectif

PROFIL RECHERCHÉ :

Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.
Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe :
- Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie
- De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés
- Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir
- Une vraie capacité à travailler en équipe
- Une envie sincère d'échanger avec les clients
- Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique
- Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif
Chez JOA, la passion n'a pas de genre
Nos métiers sont ouverts à toutes et tous.
Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !