Responsable de cuisine (H/F)
NINKASI · 69 - VENISSIEUX
- Salaire
- Mensuel de 2320.0 Euros - Prime d'objectifs (150€/mois) / Pourboires (environ 90€ net/mois) — Prime d'objectifs (150€/mois) / Pourboires (environ 90€ net/mois)
Primes
Restauration
Primes
Restauration
Complémentaire santé - Expérience
- 1 An(s)
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail en horaires décalés - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 10 à 19 salariés
- Métier (ROME G1601)
- Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D'ESPRIT
VOTRE METIER :
Si le triptyque bières/burgers/musique vous parle et que :
- Vous avez un mélange bien dosé de décontraction et de professionnalisme
- Vous êtes un(e) passionné(e) et le travail en équipe ne vous fait pas peur
- Vous aimez les gens, vous êtes souriant(e), sympa et à l'écoute
- Vous êtes habile avec dix doigts et votre cerveau carbure aussi vite qu'un service de midi
Venez agrandir la bande Ninkasi !
Dans le cadre de l'exploitation du NINKASI Grand-Parilly, nous recrutons un Responsable de cuisine (H/F)
Vos responsabilités principales :
- Management et formation des équipes.
- Gestion des stocks et des achats.
- Maîtrise des couts matières.
- Réaliser la préparation du matin et de l'après-midi et l'ensemble des plats de la carte pendant le service cuisine.
- Respecter des normes d'hygiène (HACCP) dans les cuisines.
- Réceptionner et ranger les livraisons.
- Nettoyer et ranger les postes de travail après le service.
- Réaliser l'entretien des locaux.
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · exigé
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Animer, coordonner une équipe · exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement · souhaité
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail en horaires décalés