CHEF DE CUISINE (H/F)
PROMAN · 36 - CHATEAUROUX
- Salaire
- Horaire de 14.83 Euros
Titres restaurant / Prime de panier
Titres restaurant / Prime de panier - Expérience
- 12 Mois
- Durée de travail
- 37H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Agent de maîtrise
- Secteur d'activité
- Activités des agences de travail temporaire (78.20Z)
- Effectif de l'établissement
- 10 à 19 salariés
- Métier (ROME G1601)
- Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
OFFRE D'EMPLOI - CHEF DE PRODUCTION / CHEF DE CUISINE (H/F)
Mission intérim - Restauration collective pénitentiaire
Description du poste
Dans le cadre d'une mission en centre pénitentiaire, vous intervenez sur un site produisant environ 800 repas par jour pour 400 détenus.
Rattaché(e) au Gérant Restauration, vous intégrez une équipe composée de 4 personnes.
Vous assurez l'encadrement d'une cuisine destinée aux repas de détention et supervisez plusieurs détenus participant à la production.
Votre mission principale est d'organiser et réaliser la production des repas, dans le respect strict des règles contractuelles, professionnelles et des systèmes qualité en vigueur.
Vos missions (liste non exhaustive)
Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser l'application des procédures qualité et sécurité liées à l'activité restauration
Participer à la gestion quotidienne du service
Assurer une fonction tutorale et d'encadrement auprès du personnel détenu
Horaires de travail
Du mardi au vendredi
08h00 - 12h00 / 13h00 - 16h30
Le planning de la semaine suivante est remis en main propre par le responsable
35 heures par semaine
Rémunération
14,83 € brut / heure
Compétences
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité
Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de leadership Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Conditions d'exercice
- 37H/semaine
Travail en journée - Travail en horaires fixes
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- PROMAN - Mme MARIE BAUDAT
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213RHJL
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