Chef Boulanger (F/H) - FLOCONS DE SEL 3*
FLOCONS DE SEL · 74 - MEGEVE
- Salaire
- Mensuel de 2821.0 Euros - à partir de 2200€ net — à partir de 2200€ net
Restauration
Hébergement
Restauration
Hébergement - Expérience
- 2 An(s) - en établissement étoilé — en établissement étoilé
- Durée de travail
- 41H/semaine
Travail de nuit - Qualification
- Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Métier (ROME D1102)
- Boulanger / Boulangère
Description du poste
Chef boulanger (h/f) Flocons de Sel 3* Michelin - expérience minimum 2 ans à ce poste dans une cuisine étoilée
Contrat saisonnier à pourvoir de suite jusqu'en novembre 2026, possibilité d'enchainer sur la saison d'hier jusqu'en avril 2027
Le logement du personnel est à 15 minutes en voiture du restaurant, il n'y a pas de transport en commun
Missions:
-Dirige et coordonne la boulangerie au sein de notre cuisine 3* Michelin
-Gestion des stocks et des commandes
-Supervision et formation des équipes
-Garant du respect de la tradition boulangère française
-Exemplarité du respect scrupuleux les règles d'hygiène et de sécurité
Conditions :
-Salaire à partir de 2200€ net avant impôts, nourri logé
Avantages :
-Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
-Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
-Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat
Profil
-expérience minimum 2 ans à ce poste dans une cuisine étoilée
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs · souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Etre force de proposition Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Boulangerie · souhaité
Conditions d'exercice
- 41H/semaine
Travail de nuit