Boulanger H/F (H/F)
MA BOULANGERIE · 74 - ANNECY
- Salaire
- Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros
Primes
Complémentaire santé
Primes
Complémentaire santé
Titres restaurant / Prime de panier - Expérience
- Débutant accepté
- Durée de travail
- 40H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Ouvrier spécialisé
- Déplacements
- Ponctuels Zone départementale
- Secteur d'activité
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
- Effectif de l'établissement
- 20 à 49 salariés
- Métier (ROME D1102)
- Boulanger / Boulangère
Description du poste
Vous aimez le bon pain, le travail bien fait et vous cherchez une structure dynamique qui valorise le terroir ? Rejoignez-nous !
Ma Boulangerie, c'est un réseau de 4 boulangeries implantées sur le bassin annecien, animées par des équipes dynamiques, passionnées et unies par l'amour des bons produits. Pour accompagner notre développement, nous recherchons 3 boulanger(e)s motivé(e)s pour intégrer l'un de nos fournils.
Vos missions :
Panification & Création : Pétrissage, façonnage et cuisson de nos différentes gammes de pains et viennoiseries.
Savoir-faire local : Sublimer et travailler notre matière première phare, la farine locale.
Gestion & Stocks : Réception et contrôle des commandes de matières premières, suivi des stocks au fournil.
Gestion du fournil : Suivi des fermentations, gestion du four et réapprovisionnement au fil de la journée.
Qualité & Hygiène : Maintien d'un fournil propre et respect strict des normes HACCP via EPACKPRO.
Viens directement nous voir au magasin : 271 route des creuses 74600 SEYNOD.
Compétences
- Bac pro boulanger pâtissier · souhaité
- Boulanger · souhaité
- Boulanger (BM) · souhaité
- BP boulanger · souhaité
- CAP boulanger · souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs · souhaité
- Chaîne du froid · souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) · souhaité
- Gestion des stocks de matières premières · souhaité
- Modes de cuisson des aliments · souhaité
- Techniques de boulage des pâtons · souhaité
- Techniques de panification/fermentation · souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage · souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique · souhaité
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions · souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons · souhaité
- Cuire des pâtons · souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie · souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries · souhaité
- Développer l'image et la notoriété de la structure · souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local · souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation · souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé · souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication · souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes · souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Permis
- B - Véhicule léger · souhaité
Conditions d'exercice
- 40H/semaine
Travail en journée - Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail en horaires variables