Boulanger (Nuit) H/F (H/F)

Description du poste

À propos de Beyond Places
Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l'investissement, le développement et la gestion d'hôtels haut de gamme et de restaurants. Le groupe compte aujourd'hui 11 hôtels et 18 restaurants, implantés dans des destinations d'exception telles que Megève, Chamonix, Val Thorens, La Rosière, Saint-Gervais, Les Houches, Montpellier, Les Baux-de-Provence et le Périgord.
Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.
C'est dans cette même exigence que s'inscrit L'Atelier Beyond, l'atelier culinaire du groupe, situé à Sallanches, au cœur du Pays du Mont-Blanc.

À propos de L'Atelier Beyond
L'Atelier Beyond associe savoir-faire artisanal, qualité des produits et innovation pour accompagner les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche.
Chaque recette est élaborée à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés, souvent locaux, avec une attention particulière portée au goût, à la régularité et à la praticité. Notre ambition : faciliter le quotidien des chefs et de leurs équipes, sans jamais transiger sur la qualité.
Rejoindre L'Atelier Beyond, c'est participer à une aventure culinaire exigeante et créative, au service de ceux qui font vivre la cuisine au quotidien.

Le groupe Beyond Places recrute pour son Atelier un(e) « BOULANGER (NUIT) » dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée (CDI).
Au sein de l'atelier culinaire du groupe Beyond Places, vous assurez la préparation des productions boulangères destinées à nos différents établissements et autres clients. Vous êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et du respect des délais de production.

Missions :
* Réaliser les différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, apprêt et cuisson.
* Préparer les productions dans le respect des recettes, des quantités et des standards de qualité.
* Contrôler la qualité et la régularité des produits finis.
* Organiser votre production de manière autonome afin de respecter les délais.
* Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail.
* Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de l'atelier.
* Assurer la transmission des informations nécessaires aux équipes.

Profil attendu :
Formation en boulangerie (CAP/BP ou équivalent) et/ou expérience significative dans le métier.
Maîtrise des techniques de boulangerie et des processus de fermentation.
Expérience en production en volume appréciée.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à travailler de nuit, de façon autonome et organisée.

Qualités requises :
Autonomie dans l'organisation et la conduite de la production
Rigueur et précision dans l'exécution des recettes et des cuissons
Capacité à anticiper et à gérer les priorités
Maîtrise et constance des gestes professionnels
Capacité à travailler efficacement en horaires de nuit
Réactivité face aux aléas de production
Esprit d'équipe et qualité de transmission des informations
Sensibilité à l'amélioration continue des méthodes et des produits

A propos du poste
CDI à pourvoir à compter du 01/10/2026.
Avantages : indemnités compensatrices nourritures ; prime de nuit ; horaires en continu.

Pourquoi nous rejoindre ?
Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'Atelier.

Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'inclusion. Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes à toutes et à tous, à compétences égales.

Intéressé(e) ? Envoyez nous votre candidature, nous serons ravis de l'étudier.