Aide de cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :

Préparation culinaire : Assurer la mise en place (épluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons, pesée des ingrédients) selon les fiches techniques.
Aide au service : Assister le chef lors du dressage des assiettes et de l'envoi des plats pour garantir la rapidité et la qualité du service.
Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire (nettoyage du plan de travail, gestion des stocks, respect de la chaîne du froid).
Entretien : Veiller à la propreté de la cuisine, du matériel et des ustensiles de travail.
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises et au rangement des produits en chambre froide ou en réserve.

VOTRE PROFIL
Compétences techniques : Maîtrise des bases de la découpe et des techniques de préparation culinaire. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Réactivité et dynamisme : Capacité à tenir la cadence lors des périodes de forte affluence (le "coup de feu").
Rigueur et organisation : Respect des recettes et des consignes de nettoyage.
Esprit d'équipe : Capacité à collaborer harmonieusement avec l'ensemble de la brigade.
Endurance : Aptitude à travailler debout et dans un environnement chaud.