Sommelier / Sommelière (H/F)
Restaurant gastronomique CEDRIC BURTIN · 71 - ST REMY
- Expérience
- 1 An(s) - en sommellerie — en sommellerie
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail en journée - Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 10 à 19 salariés
- Métier (ROME G1804)
- Sommelier / Sommelière
Description du poste
Le restaurant gastronomique Cédric BURTIN (L'Amaryllis), 2 étoiles au Guide Michelin, idéalement situé au cœur de la Bourgogne, à St-Rémy (71) recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe.
Nous travaillons en direct avec tous les vignerons de Bourgogne.
Nous proposons une carte des vins de 1000 références, avec 80% de Bourgogne.
Vous serez autonome à votre poste, sous la responsabilité du directeur de salle.
Vos missions :
- prise de commande des boissons de l'apéritif jusqu'au boissons chaudes
- service des boissons
- mise en place de la partie sommellerie
- élaboration de la carte des boissons
- mise en place des accords mets/vins
- entretenir le matériel et ranger la cave.
Jours travaillés : du mercredi midi au samedi soir.
Si vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se) et curieux(se), vous avez votre place au sein de notre équipe.
Contactez Mr Martinache Matthieu, directeur de salle, au 03 85 48 12 98 ou par mail : [email protected]
Compétences
- Vins et accords mets-vins · souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique · souhaité
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client · souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité
- Gérer une cave à vins · souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles · souhaité
- Développer et fidéliser la relation client · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Sommellerie · souhaité
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail en journée
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail CHALON NORD
- TSA 90022 19 AVENUE JOHN FITZGERALD KENNEDY
- 71339 Chalon-sur-Saône
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/208ZWQJ