Second / Seconde de cuisine

Description du poste

Vous seconderez le chef de cuisine dans ses différentes tâches

Management & Organisation :
Piloter l'équipe : Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings.
Accompagner la montée en compétences : Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire.
Gérer le rythme : Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade.

Gestion & Qualité :
Maîtriser les stocks : Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC.
Garantir les standards : Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire.

Hygiène & Sécurité :
Être le garant de la sécurité alimentaire : Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur.
Entretien : Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine.

Votre Profil :
Leadership : Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes.
Gestionnaire : Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks.
Efficacité : Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress.
Esprit d'équipe : Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade.

Conditions de Travail :
5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifs
Restaurant ouvert 7j/7