Second de cuisine traiteur (H/F)
DAVID CUISINE L'ESSENTIEL · 33 - ST DENIS DE PILE
CDD - 3 Mois
Contrat travail Temps plein Publiée il y a 3 sem.
- Expérience
- 2 An(s)
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Qualification
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité
- Services des traiteurs (56.21Z)
- Effectif de l'établissement
- 1 ou 2 salariés
- Métier (ROME G1606)
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité · Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Description du poste
Nous recherchons un second de cuisine/ traiteur, vous devez être autonome sur votre poste car vous devrez remplacer le chef pendant ses absences et encadrer un appprenti.
Planning à définir avec le chef
POSTE : production froide et chaude :
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
0638390841
Compétences
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local · souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine · exigé
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés