RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)
RESIDENCE JULES ROUSSE · 09 - TARASCON SUR ARIEGE
- Expérience
- Débutant accepté
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées (87.10A)
- Effectif de l'établissement
- 100 à 199 salariés
- Métier (ROME G1410)
- Directeur / Directrice de la restauration · Responsable de restauration
Description du poste
Le responsable du service restauration aura pour mission de planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. Il assurera la mise en œuvre du projet restauration décliné autour de 8 axes :
- Nutrition et lutte contre la dénutrition
- Textures adaptées et dysphagie
- Convivialité et cadre du repas
- Formation du personnel
- Satisfaction des résidents et des familles
- Développement durable et circuits courts
- Qualité des plats
- Hygiène et traçabilité
Compétences
- Elaborer une stratégie commerciale · souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de leadership Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de sens des responsabilités Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine · exigé
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail en horaires fixes
L'entreprise : RESIDENCE JULES ROUSSE
La résidence Jules Rousse de Tarascon sur Ariège, établissement public autonome :- 110 lits EHPAD- 6 places d'accueil de jour - 29 places en SSIAD
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Postuler à cette offre- Contact :
- RESIDENCE JULES ROUSSE - M. fabien CLEMENCEAU
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/211QZBW
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