Responsable de restaurant et boutique H/F

Description du poste

- Gestion opérationnelle- Superviser les activités quotidiennes du restaurant et de la boutique.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
- Organiser les plannings et coordonner les équipes (cuisine, salle, vente).

- Management- Recruter, former et motiver le personnel.
- Animer et encadrer les équipes pour garantir un bon climat de travail.
- Évaluer les performances et accompagner la montée en compétences.

- Relation clientèle- Accueillir et fidéliser les clients.
- Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction.
- Développer une expérience client cohérente entre la restauration et la boutique.

- Gestion commerciale- Mettre en place des actions marketing et promotionnelles.
- Analyser les ventes, suivre les indicateurs de performance (CA, marge, panier moyen).
- Développer des stratégies pour augmenter la fréquentation et les ventes croisées (restaurant → boutique et inversement).

- Gestion financière- Établir et suivre le budget.
- Contrôler les coûts (matières premières, stocks, masse salariale).
- Assurer la rentabilité des deux activités.

- Logistique et approvisionnement- Gérer les stocks et les approvisionnements (restaurant + boutique).
- Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
- Optimiser la rotation des produits pour limiter les pertes.

- Développement et innovation- Proposer de nouvelles offres (menus, produits en boutique).
- Suivre les tendances de consommation et adapter l'offre.
- Valoriser l'image et l'identité de l'établissement.