référent conditionnement chaud H/F - EC184287

Description du poste

référent conditionnement chaud H/F - EC184287 o Manager une Equipe de douze agents pluridisciplinaires.
o Réalise des cuissons et des assaisonnements de l'ensemble de la production
o Respect des méthodes de travail (modes opératoires, application des règles d'hygiène, suivi des DLC)
o Respect des fiches techniques
o Respect du planning de production
o Respect des process, procédures et protocoles
o Contrôle du goût, de la qualité et l'assaisonnement de chaque plat cuisiné
o Gestion de la réglementation sur le refroidissement rapide
o Respect des règles de la chaine du froid ainsi que la liaison froide.
o Respect de la traçabilité
o Contrôle des températures
o Mise en barquette des denrées à chaud sur la chaîne de conditionnement
o Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
o Démarche qualité

o Les responsables de secteurs peuvent être amenés à participer à des tâches d ... utres secteurs de l'UCPA selon les besoins
o Participation aux réunions Club Utilisateur