Manager de restaurant (H/F)

Description du poste

Principales responsabilités du métier
Vous ouvrez le restaurant (manager du matin) et préparez le Rush (service) avec votre
équipe

Vous êtes garant de la sécurité alimentaire et contrôlez à l'ouverture :
- Les températures des produits
- Les Dates de Limite de Consommation
- Le bon fonctionnement des équipements (grill et frigos)

Vous préparez, avec votre équipe, le rush dont vous aurez la responsabilité (midi ou soir) :
- Prévision de chiffre (global et ligne de produit par ligne de produit) du jour
- Préparation de la salle, du comptoir et de la cuisine
- Placement de l'équipe du jour

Pendant le rush, vous animez votre équipe pour satisfaire nos clients
Vous managez votre équipe du jour pour garantir :
- La qualité des produits : qualité gustative et hygiène alimentaire
- La qualité du service client
- La rapidité en caisse et au drive
- La propreté du restaurant
- Vous vous assurez de la montée en compétence de vos collaborateurs (formation et
accompagnement)
- Vous êtes le garant du respect de la législation sociale
- Vous gérez les stocks de produits bruts et de produits finis et minimisez les pertes
- Vous êtes le patron du restaurant pendant votre rush :
- Vous accueillerez les clients et organismes externes qui en feront la demande
- Vous ferez preuve d'ingéniosité pour solutionner les problèmes qui surviendront.

Après le Rush, vous assurez :
- La gestion post-Rush : comptage des caisses, comptabilisation des pertes
- La propreté de la salle, du comptoir et de la cuisine
- Le manager du soir assure la fermeture du restaurant

Diplômes requis
- Diplômé(e) bac minimum, formation en management
1 an d'expérience minimum dans un poste similaire souhaité

Compétences Requises
- Organiser et planifier le travail de ses équipes
- Manager les équipes et piloter les projets
- Participer au développement commercial
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Distribuer et mener à bien les missions
- Effectuer le reporting de son activité