Manager bar / service (H/F)

Description du poste

Café / Restaurant Végetarien - Marseille
Nous recherchons un(e) manager de restaurant engagé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un fort sens des responsabilités pour accompagner le développement de notre établissement.

Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un lieu éco-responsable, engagé dans une cuisine bio, faite maison et végétale ?
Vous êtes sensible aux enjeux environnementaux, à une alimentation consciente et à une manière de travailler respectueuse des équipes comme des produits ?
Ce poste est peut-être pour vous.

Ce rôle clé vise à assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant, la cohésion des équipes et la performance globale de l'entreprise.

Missions principales
Gestion opérationnelle
Assurer la gestion courante du restaurant au quotidien
Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction client
Garantir une organisation fluide entre salle, bar et cuisine
Anticiper les besoins du service et résoudre les imprévus
Management des équipes
Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe au quotidien
Assurer une communication claire et respectueuse
Veiller au respect du cadre de travail et des procédures internes
Participer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe
Fédérer et soutenir les équipes
Participer au recrutement et á la stratégie RH
Hygiène, sécurité et conformité
Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP)
Assurer la propreté constante du restaurant et des postes de travail
Veiller à la sécurité des employés et des clients
Appliquer et faire respecter les procédures internes
Gestion des commandes et des stocks
Superviser les commandes fournisseurs
Contrôler les stocks et limiter les pertes
Assurer la bonne réception et le rangement des marchandises
Suivi des performances
Participer au suivi des objectifs financiers de l'établissement
Veiller au respect des coûts (matières premières, masse salariale)
Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la rentabilité
Profil recherché
Expérience en management
Sens des responsabilités et leadership naturel
Rigueur, organisation et autonomie
Bonne gestion du stress et des priorités
Excellentes qualités relationnelles
Sensibilité aux valeurs écologiques, au fait-maison et à une cuisine responsable