Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Description du poste

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Maître d'Hôtel du restaurant gastronomique de Villa La Coste,
vous êtes le garant de l'excellence du service et de l'expérience client.
Vous dirigez et coordonnez l'équipe en salle pour assurer un service
fluide, personnalisé et à la hauteur des standards d'un établissement de
prestige.

Gestion et organisation du service

1. Planifier, organiser et superviser le déroulement du service en
salle.
2. Réaliser les briefings d'avant-service pour informer l'équipe des
spécificités du jour (menus, réservations, clients VIP, etc.).
3. Coordonner les interactions entre la salle, la cuisine et la
sommellerie pour garantir une fluidité optimale.

Accueil et relation client

1. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, en
veillant à leur confort et satisfaction tout au long du repas.
2. Assurer un suivi personnalisé, répondre aux besoins spécifiques et
anticiper les attentes des clients.
3. Gérer les situations particulières ou les insatisfactions avec
diplomatie et efficacité.

Encadrement et formation de l'équipe

1. Encadrer, motiver et former l'équipe en salle (chefs de rang, commis,
sommeliers) pour garantir une prestation de haut niveau.
2. Assurer une transmission des bonnes pratiques et veiller au
développement des compétences de l'équipe.
3. Effectuer les plannings et gérer les rotations de l'équipe en
respectant les exigences opérationnelles et les besoins individuels.

Participation active au service

1. Superviser la qualité du service et intervenir si nécessaire pour
assurer une expérience irréprochable.
2. Veiller à la bonne présentation des plats, au respect des standards
de service et à la synchronisation parfaite des étapes du repas.

Gestion administrative et logistique

1. Gérer les réservations et optimiser le plan de salle pour maximiser
l'expérience client et le chiffre d'affaires.Participer au suivi des
inventaires, des commandes et des besoins matériels en collaboration
avec les autres départements.
2. Suivre les indicateurs de performance (satisfaction client, retours
d'expérience, objectifs financiers).
3.
Respect des normes et standards

1. Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et
des protocoles de qualité.
2. Maintenir une présentation irréprochable de la salle et des
collaborateurs.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction
des besoins du service.