Cuisinier H/F (H/F)
06 - BRIANCONNET
CDI
Contrat travail Temps plein Publiée il y a 2 sem., actualisée il y a 2 sem.
- Expérience
- Débutant accepté
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail le dimanche... - Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Activités des sièges sociaux (70.10Z)
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière
Description du poste
En charge d'une cuisine neuve mise à disposition, vous souhaitez travailler dans un cadre relaxant vue montagne .
Une cuisine riche et traditionnelle, venez apporter votre expérience à notre établissement.
Service du midi uniquement en semaine (vendredi et samedi soir uniquement) .
Logement ,repas et blanchisserie fournies par l'entreprise.
Nous recherchons une personne autonome et professionnelle.
De la gourmandise dans les assiettes dans un cadre calme et idyllique.
2 jours conges consécutifs par semaine
Compétences
- Bachelor en management des arts culinaires · souhaité
- Bac pro cuisine · souhaité
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration · souhaité
- BP arts de la cuisine · souhaité
- CAP cuisine · souhaité
- Chaîne du froid · exigé
- Cuisine des spécialités régionales françaises · exigé
- Cuisinier · exigé
- Cuisinier des terroirs · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · exigé
- Titre professionnel commis de cuisine · souhaité
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) · exigé
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier · exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail · exigé
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région · exigé
- Concevoir des recettes et menus · exigé
- Conditionner des produits · exigé
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine · exigé
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits · exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · exigé
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires · exigé
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · exigé
- Evacuer et trier des déchets, des produits · exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · exigé
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine · exigé
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace · exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · exigé
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité · exigé
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · exigé
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement · exigé
- Préparer des plats culinaires · exigé
- Préparer les viandes et les poissons · exigé
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène · exigé
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) · exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · exigé
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié · exigé
- Superviser la préparation des produits culinaires · exigé
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail le dimanche - Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail GRASSE
- 123 CHEMIN DE SAINT MARC
- 06130 Grasse
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213LPNY