Cuisinier (H/F)
LEON · 54 - VANDŒUVRE-LES-NANCY
CDI
Contrat travail Temps plein Publiée il y a 3 sem., actualisée il y a 1 sem.
- Expérience
- Débutant accepté
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Employé non qualifié
- Postes
- 2 postes à pourvoir
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 20 à 49 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière
Description du poste
- Participer à la réalisation des plats chaud ou froid pour satisfaire nos clients en respectant les recettes et standards de l'enseigne
- Organiser et gérer ton poste de travail avec rigueur et efficacité
- Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Soigner le matériel
- Réceptionner et range les commandes
- Contrôler l'état des stocks
- Mise en place, envoi, nettoyage, stockage, datage, gestion du stress et rapidité
Compétences
- Chaîne du froid · souhaité
- Familles de produits alimentaires · souhaité
- Législation alimentaire · souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires · souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires · souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · souhaité
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) · souhaité
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Aménager un poste et les conditions de travail · souhaité
- Assurer la propreté de la zone de travail · souhaité
- Conditionner des produits · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Préparer des glaces et des sorbets · souhaité
- Préparer des plats culinaires · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail en journée - Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires variables