CUISINIER OU SECOND DE CUISINE H/F (H/F)

Description du poste

Missions principales
- Préparer et cuisiner les repas destinés aux résidents, dans le respect des menus établis.
- Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, accompagnements, desserts) en respectant les fiches techniques et les grammages.
- Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires : textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et prescriptions médicales.
- Participer à la production des repas en liaison chaude et/ou froide, selon l'organisation de la cuisine.
- Assurer le dressage, le conditionnement et la préparation des repas pour leur distribution dans les différents services.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes de l'établissement.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières utilisées.
- Participer à la réception et au rangement des marchandises, dans le respect de la chaîne du froid et des règles de stockage.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire et au bon usage des denrées.
- Travailler en équipe avec les agents de cuisine, le/la chef(fe) de cuisine et les personnels extérieurs intervenant au sein de la cuisine centrale.
- Participer au chargement des livraisons, dans le respect des procédures établies.
Qualités et profil recherchés
- Une expérience en cuisine collective est appréciée.
- Une expérience en restauration collective, dans le secteur médico-social ou en EHPAD constitue un atout.
- Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
- Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Ponctualité et capacité à respecter les délais de production.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à respecter les consignes.
- Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative.
- Sens du service et attention portée à la qualité des repas servis aux résidents.

Type de contrat : CDI
Prise de poste : dés que possible
Temps de travail : Temps plein 35 h hebdo /Annualisation du temps de travail.
Horaires de travail : Poste en journée, avec roulement
sur 4 semaines, 5 jours par semaine:
4 journées du matin 07h00-11h30 / 12h00-14h30
1 journée d'après-midi:11h30-13h0-13h0-19h00
1 samedi toutes les 4 semaines :07h0-11h30 /12h00-14h30
4 jours fériés travaillés par an : 07h00-11h30 /12h00-14h30
Avantage : 1 CT supplémentaire possible par mois si le mois est entièrement travaillé, sans absence (hors juillet, août)

Lieu : Saint Laurent en Royans
Convention collective : CCN66 , annexe 5

Avantages :
Cadre de travail au pied des montagnes, dans un contexte verdoyant.
Accord Droit à la Déconnexion
Possibilités de formations annuelles
Charte Gestion des Emplois et Parcours Professionnels.
Projets stimulants.
Procédure d'intégration des salariés
Avantages CSE : chèques vacances, Cadhoc, site premium, jours de CT.