Cuisinier encadrant (H/F)
ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS · 28 - CHARTRES
- Salaire
- Mensuel de 2040.0 Euros à 2300.0 Euros - avantage repas, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps — avantage repas, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps
CSE
Restauration
CSE
Restauration - Expérience
- 1 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en journée - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Activités des sièges sociaux (70.10Z)
- Effectif de l'établissement
- 10 à 19 salariés
- Métier (ROME G1606)
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Description du poste
Vos missions principales sont :
- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement
Profil recherché:
- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement.)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée
- Formation HACCP souhaitée
- Extrait de casier judiciaire demandé
Ce que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 1 jour non travaillé une semaine sur deux
- Parcours d'accueil et intégration individualisé
Poste à pourvoir dès que possible.
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine · exigé
- Bac ou équivalent – Cuisine – restauration collective/traiteur · souhaité
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en journée