Cuisinier(e) (H/F)
LE BISTROT DU SAUT GIRARD · 39 - LE FRASNOIS
CDI
Contrat travail Temps plein Publiée il y a 4 jours
- Expérience
- 24 Mois
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Employé non qualifié
- Secteur d'activité
- Restauration de type rapide (56.10C)
- Effectif de l'établissement
- 3 à 5 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière
Description du poste
Cuisinier de métier, vous êtes capable de gérer un service de 50 couverts et une mise en place seul ainsi que prévoir les commandes.
Vous travaillerez en binôme avec le chef de cuisine la plus part du temps.
Compétences
- Bac pro cuisine · souhaité
- CAP cuisine · souhaité
- Chaîne du froid · souhaité
- CQP employé qualifié de restauration · souhaité
- Cuisine des spécialités régionales françaises · souhaité
- Cuisinier · souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires · souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires · souhaité
- Procédures de la marche en avant · souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · souhaité
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) · souhaité
- Utilisation de grills professionnels · souhaité
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier · souhaité
- Assurer la propreté de la zone de travail · souhaité
- Conditionner des produits · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · souhaité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits · souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine · souhaité
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace · souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité
- Innover dans la présentation des plats et des menus · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement · souhaité
- Préparer des plats à base de produits locaux · souhaité
- Préparer des plats culinaires · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Permis
- B - Véhicule léger · souhaité
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail en journée - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- LE BISTROT DU SAUT GIRARD - M. Xavier Foyet
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213ZCGV
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