Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de Maison MOKA à Saint-Nazaire, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre nouvelle équipe.

Maison MOKA est un nouveau restaurant né de l'expérience et du savoir-faire de la Boucherie MOKA. Notre cuisine mettra notamment à l'honneur les belles pièces de viande, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et à la maîtrise des cuissons.

VOTRE MISSION PRINCIPALE :
Vous serez particulièrement en charge du poste viandes et grillades. Nous recherchons avant tout une personne qui maîtrise réellement les différentes cuissons et sait travailler une belle pièce de viande avec régularité.

Vos principales missions :

Préparer et organiser le poste viandes/grillades avant le service
Assurer la cuisson des différentes pièces de viande selon les demandes des clients
Garantir la qualité et la régularité des cuissons
Participer aux autres préparations de la cuisine et aux accompagnements
Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
Respecter les fiches techniques, les grammages et la qualité attendue
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir son poste et son matériel propres et organisés

PROFIL RECHERCHÉ :
Nous ne recherchons pas nécessairement un chef de cuisine, mais un(e) bon(ne) cuisinier(ère) de terrain, passionné(e), rigoureux(se) et efficace pendant les services.

Une expérience en grill, restaurant de viandes, brasserie, steakhouse ou cuisine traditionnelle sera particulièrement appréciée.

Au-delà du CV, nous recherchons surtout une personne fiable, avec un bon état d'esprit, qui aime travailler en équipe et qui souhaite s'investir dans l'ouverture et le développement d'une nouvelle adresse.