Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)
EHPAD PUY MARTIN · 87 - Le Palais-sur-Vienne
- Salaire
- Mensuel de 2256.0 Euros à 2257.0 Euros
- Expérience
- 2 An(s) - En cuisine collective de préférence — En cuisine collective de préférence
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées (87.10A)
- Effectif de l'établissement
- 100 à 199 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière
Description du poste
L'agent recruté(e) intégrera une équipe de 12 agents encadrés par un responsable de service et un second de service.
L'agent (H/F) aura pour missions les activités suivantes :
- Réalise la production et le dressage des préparations culinaire chaude et froide
- S'assure de la propreté des locaux
- S'assure et contrôle du respect des stocks et des DLC/DLUO (qualité des produits)
- Suit la qualité de la prestation (satisfaction des résidents)
- S'assure de la sécurité : sur l'hygiène alimentaire et sur la sécurité des activités dans son domaine
- Participe à la mise en œuvre des manifestations impliquant le service
- Participe à la mise en place du PMS (Equipe HACCP)
Il est attendu de la part des candidats de l'expérience :
- en cuisine collective et notamment en EHPAD
- en gestion des cuissons,
- en gestion des préparations froides.
Vous maîtrisez les normes HACCP, vous avez le sens du travail en équipe et vous êtes polyvalent(e) ? N'hésitez plus postulez pour nous rejoindre !
Compétences
- Bac pro cuisine · souhaité
- CAP cuisine · exigé
- Chaîne du froid · exigé
- Modalités de conservation des produits alimentaires · exigé
- Régimes alimentaires · exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · exigé
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) · exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail · exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle · exigé
- Evacuer et trier des déchets, des produits · exigé
- Préparer les viandes et les poissons · exigé
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine – CAP CUISINE · exigé
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail LIMOGES JOURDAN
- 13 COURS JOURDAN
- 87000 Limoges
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213XYRV