Cuisinier / Cuisinière collectivité en EHPAD (H/F)

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier en collectivité (H/F) à temps plein pour notre structure accueillant 72 résidents.
Vos missions :
- Préparation et élaboration de 470 repas par jour.
- Réalisation des cuissons et des mixés des produits
- Réalisation des préparations froides (entrées, fromages, desserts, ...)
- Remise en température des produits
- Conditionnement en barquette chaud et froid
- Réalisation de l'auto-contrôle et enregistrement
- Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine, plonge.
- Nettoyage et désinfection selon méthode HACCP et selon le document PMS mis en place
- Aide à la préparation des commandes fournisseurs alimentaires
- Contrôle (qualité et quantité) des livraisons
- Inventaires

1 week-end sur 4 travaillé
Contraintes : port de charges (caissons alimentaires pour les livraisons)

Connaissances requises :
Connaissances générales :
- Maitrise des techniques culinaires
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire ( méthode HACCP)
- Gestes et postures de manutention
Qualification :
- CAP cuisine de collectivité
- Expérience exigée en restauration collective de 12 mois minimum

Compétences requises :
- Faire preuve de ponctualité
- Rigueur et sens de l'organisation
- Esprit d'initiative
- Savoir travailler en autonomie
- Sens du travail en équipe
- Organisation
- Discrétion professionnelle

Rémunération : grille indiciaire adjoint technique, selon expérience.
Durée : CDD de 6 mois
Poste à pourvoir : au plus tôt.