Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Description du poste

Sous la responsabilité de la directrice, vos missions sont les suivantes:

- Assister la cuisinière dans l'organisation et dans le fonctionnement de l'ensemble de la cuisine
- Assurer le remplacement de la cuisinière lors de ses absences
- Préparer et assurer le service des goûters aux enfants
- Aider aux fabrications chaudes et froides (suivant les plans alimentaires, les recommandations nutritionnelles de la petite enfance 0-3 ans, régimes normaux et spéciaux)
- Respecter et faire respecter l'hygiène selon la législation en vigueur, notamment les arrêtés du 26 juin 1974 et septembre 1980 (HACCP)
- Réaliser la plonge en fin de repas

Compétences requises:

1) Compétences techniques:
- Cuisiner et pâtisser
- Connaissance de la nutrition du jeune enfant
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Organisation et gestion des stocks

2) Savoir-être
- Sens des responsabilités
- Respect des consignes et des protocoles
- Sens de l'organisation
- Autonomie et rigueur
- Capacité à encadrer et travailler en collaboration
- Adaptabilité et sens de l'anticipation
- Créativité
- Ponctualité
- Communication

3) Qualifications:
- Formation HACCP obligatoire

4) Conditions particulières:
- Travail en semaine
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
- Port de la tenue professionnelle obligatoire