CHEF(FE) de PARTIE TOURNANT (H/F)

Description du poste

RESPONSABILITÉS :

Le Chef(fe) de partie tournant aura notamment pour missions de :
- Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de l'établissement ;
- Assurer la mise en place et l'organisation de son poste en toute autonomie ;
- Garantir la qualité, la présentation et la température des plats ;
- Participer aux différentes productions culinaires ;
- Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné ;
- Aimer travailler le produit brut ;
- Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des commis et aides de cuisine si nécessaire ;
- Assurer une bonne communication avec les équipes de cuisine et de salle ;
- Contrôler la qualité et la conservation des denrées ;
- Veiller à l'entretien et à la propreté de son poste ;
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

PROFIL RECHERCHÉ :

L'établissement recherche un candidat disposant d'une expérience significative en tant que Chef de partie acquise dans un environnement gastronomique ou semi gastronomique impérativement.
Les principaux critères recherchés sont :
- Bonne maîtrise des techniques culinaires ;
- Maîtrise des cuissons et du dressage ;
- Capacité à travailler le produit brut ;
- Bonne organisation et autonomie sur son poste ;
- Maîtrise des normes HACCP indispensable ;
- Rigueur et sens du détail ;
- Esprit d'équipe ;
- Capacité à évoluer dans un environnement dynamique ;
- Aptitude à transmettre son savoir-faire aux profils plus juniors.
Au-delà des compétences techniques, l'établissement recherche une personne qui souhaite s'inscrire dans une démarche de transmission et contribuer à faire de chaque service une expérience exceptionnelle pour les clients.
Rémunération selon profil à partir de 2000€ nets par mois
Mutuelle prise en charge à hauteur de 50%