Chef(fe) de cuisine en restauration collective CHARLEVAL 13 (SD) (H/F)
13 - Charleval
- Salaire
- Mensuel de 2200.0 Euros à 2460.0 Euros
Restauration
Restauration - Expérience
- 2 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Agent de maîtrise
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Autres services de restauration n.c.a. (56.29B)
- Effectif de l'établissement
- 50 à 99 salariés
- Métier (ROME G1404)
- Responsable d'établissement de restauration collective · Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité
Description du poste
Société régionale de restauration collective recherche son Chef de cuisine en CDI temps plein.
Prise de poste au 1er janvier.
Vous aurez à gérer la production avec l'appui d'un cuisinier.
Vos missions seront les suivantes:
- Manager, accompagner, former,
- Gérer le planning,
- Mettre en œuvre une cuisine adaptée aux goûts et aux envies des Résidents,
- Respecter les régimes alimentaires
- Maîtriser les textures modifiées,
- Garantir les règles en matière HACCP,
- Passer les commandes, gérer les stocks, le budget,
- Veiller à la satisfaction des convives,
Avoir une très bonne présentation,
Avoir un excellent contact relationnel
Vous avez une expérience réussie en EHPAD, et savez travailler seul.e
Le site est un EHPAD de 60 lits
- Travail un WE sur deux
- Horaire de travail : 7h-14h15 (dont 30min de pause) / puis 15h45-18h30 soit 9h30 de travail par jour
Roulement sur 2 semaines (avec le cuisinier) :
1 semaine = travail 4 jours et 1 semaine = travail 3 jours + 1 matinée de 09h30 à 13h
- Diplôme BAC PRO cuisine
Vous êtes passionné par votre métier? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous.
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité
- Organiser le traitement des commandes · souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient · souhaité
- Définir les plannings et congés de ses équipes · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de sens des responsabilités Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Formation
- Bac+2 ou équivalents – Hôtellerie restauration · souhaité
- Bac ou équivalent – Hôtellerie restauration · exigé
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail par roulement