Chef de rang H/F (H/F)

Description du poste

Vos responsabilités :

Préparation & mise en place

* Préparer la salle avec soin et minutie avant chaque service
* Veiller à la parfaite propreté du matériel
* Maîtriser l'offre du jour (menus, suggestions, accords mets & vins, consignes)

Accueil & relation client

* Accueillir chaque client avec chaleur et distinction
* Conseiller et accompagner avec justesse et attention
* Garantir confort, rythme et satisfaction tout au long du repas

Service en salle

* Assurer un service fluide, élégant et parfaitement coordonné avec la cuisine
* Respecter les standards d'excellence de l'établissement
* Sublimer l'expérience par la maîtrise des gestes techniques

Encadrement & coordination

* Superviser et accompagner les commis de salle avec pédagogie
* Maintenir une communication harmonieuse avec les équipes
* Incarner l'exigence et l'esprit d'excellence de la maison

Clôture & amélioration continue

* Remettre le rang en ordre avec rigueur
* Signaler toute anomalie
* Contribuer activement à l'amélioration continue et au suivi de la satisfaction client

Compétences professionnelles

* Maîtrise parfaite des techniques de service à la française et à l'assiette
* Connaissance approfondie des produits, mets et vins
* Gestion autonome d'un rang à fort volume et exigent
* Présentation irréprochable et excellente élocution
* Bon niveau d'anglais professionnel (toute autre langue est un atout)
* Gestion des réclamations avec diplomatie et professionnalisme
* Connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité
* Utilisation d'un logiciel de prise de commande (type Micros, Lightspeed, etc.)
* Maîtrise du timing de service (gestion des cadences, synchronisation des tables)
* Maîtrise du port de plateau, découpe et flambage en salle selon les standards gastronomiques

Qualités personnelles

* Sens aigu du détail et du raffinement
* Présence élégante et posture professionnelle naturelle
* Excellente mémoire et capacité d'anticipation
* Calme et maîtrise en toute circonstance
* Goût sincère du contact humain et plaisir de servir
* Esprit d'équipe, écoute et transmission
* Capacité à incarner l'image de marque de l'établissement
* Fierté du métier et attachement profond à l'excellence
* Engagement durable dans une démarche d'excellence