Chef de partie (H/F)
75 - PARIS 14
CDI
Contrat travail Temps plein Accessible TH Publiée il y a 2 sem., actualisée il y a 1 sem.
- Salaire
- Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros - 10 jours de fériés garantis + 5 semaines de congés payés — 10 jours de fériés garantis + 5 semaines de congés payés
Plan d'épargne retraite d'entreprise
Indemnité transports
Plan d'épargne retraite d'entreprise
Indemnité transports - Expérience
- 1 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés... - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 6 à 9 salariés
- Métier (ROME G1609)
- Cuisinier / Cuisinière · Chef / Cheffe de partie
Description du poste
Travail seul pour mettre en place, envoyer le service et la plonge sur la base de 10 à 20 couverts par service..
restaurant traditionnel bien noté, ouvert depuis 7 ans qui une carte courte (6 entrées, 6 plats, 6 desserts)
Un seul service par jour et 2 repos consécutif (dimanche et lundi).
Français courant impératif (lu et parlé) et être autonome.
Poste à pourvoir dés que possible.
Compétences
- CAP cuisine · souhaité
- Cuisinier · souhaité
- Législation alimentaire · souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) · souhaité
- Conditionner des produits · souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine · souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes · exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits · souhaité
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock · souhaité
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine · souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire · souhaité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple · souhaité
- Préparer des plats à base de produits locaux · souhaité
- Préparer des plats culinaires · souhaité
- Préparer les viandes et les poissons · exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Parler et écrire le français · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Avoir le sens du service Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Langues
- Français · exigé
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Travail en journée
- Travail le samedi
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail Paris 6 et 14ème Jean Moulin
- 9 RUE FRIANT
- 75014 Paris
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213GFSK