Chef de partie cuisine (H/F)
LUNE D'ELLES · 32 - LANNEPAX
- Expérience
- 12 Mois
- Durée de travail
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés... - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Quotidiens
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 1 ou 2 salariés
- Métier (ROME G1601)
- Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef de partie cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe.
Vous serez en charge de la préparation et de l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.
Missions :
* Préparer et cuisiner les plats de votre poste
* Assurer la mise en place avant le service
* Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes
* Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement
* Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène
* Travailler en équipe avec l'ensemble de la brigade
Profil recherché :
* Expérience en cuisine souhaitée sur un poste similaire
* Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se)
* Capacité à travailler sous pression
* Passion pour la cuisine et le travail en équipe
Poste à pourvoir immédiatement. Salaire selon expérience.
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises · souhaité
- Cuisine du monde · souhaité
- Procédures de la marche en avant · souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · exigé
- Dresser des plats pour le service · exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Etre force de proposition Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions d'exercice
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Travail en journée
- Travail saisonnier