Chef / Cheffe de partie (H/F)

Description du poste

Situé à Porto-Vecchio, le restaurant Guest est une table conviviale et dynamique, reconnue pour sa cuisine de partage et sa passion des bons produits.

Notre identité est fortement ancrée autour d'une sélection de viandes de qualité, de cuissons maîtrisées et de burgers gourmets signatures.
Nous proposons une carte soignée qui allie générosité et exigence technique, dans une ambiance professionnelle et chaleureuse.

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) expérimenté(e), rigoureux(se) et passionné(e).

Vos missions principales :

Sous l'autorité du Chef exécutif et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre poste et participez activement au bon déroulement des services.

- Mise en place : Assurer la préparation et la mise en place de votre poste avant chaque service, dans le respect des fiches techniques et des consignes de la hiérarchie.

- Préparation et envoi : Réaliser les préparations culinaires et assurer l'envoi des plats avec régularité, rapidité et précision, y compris lors des services à forte activité.

- Maîtrise des cuissons : Porter une attention particulière à la préparation et aux cuissons des viandes, ainsi qu'à la réalisation des burgers, accompagnements et autres plats de la carte.

- Organisation du poste : Veiller au bon fonctionnement de votre partie, anticiper les besoins et assurer une gestion rigoureuse des produits et des marchandises nécessaires au service.

- Travail en équipe : Collaborer étroitement avec le Chef exécutif, le Second de cuisine et l'ensemble de la brigade. Selon l'organisation du service, vous pourrez également accompagner et transmettre les bonnes pratiques aux commis.

- Stocks et marchandises : Participer au contrôle des marchandises, au rangement des livraisons et au suivi des stocks de votre poste afin de limiter les pertes et le gaspillage.

- Hygiène : Respecter rigoureusement les normes HACCP et veiller à la propreté permanente de votre poste, du matériel et des espaces de travail.

Profil recherché :
- Expérience réussie en tant que Chef de partie ou expérience significative sur un poste similaire.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
- Une bonne connaissance du travail des viandes est particulièrement appréciée.
- Organisé(e), autonome et rigoureux(se).
- Capacité à travailler efficacement lors des services à forte activité.
- Bon esprit d'équipe et respect de l'organisation de la brigade.
- Connaissance et application des normes HACCP.

Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail stimulant avec des équipements de qualité.
- Une ambiance de travail saine, fondée sur le professionnalisme et l'esprit d'équipe.
- Rémunération attractive selon profil et expérience.
- Possibilité de logement temporaire, afin de faciliter l'installation et la prise de poste.

Pour postuler :
Envoyez votre CV à [email protected] ou contactez-nous directement au 04 95 70 37 39.