Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste

Chef(fe) de cuisine - Atelier Chantier d'Insertion (H/F)

L'Atelier Chantier d'Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Neuhof), recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son activité de restauration collective tout en contribuant à une mission à forte utilité sociale.

Notre structure associe production culinaire et accompagnement de personnes en parcours d'insertion professionnelle, en lien étroit avec l'ESAT de la Ganzau, avec lequel nous partageons locaux et projet.

Votre environnement de travail

Vous intervenez au sein d'une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour :

restauration sur site (self accueillant adultes et enfants)
repas livrés en liaison chaude
restaurant d'application (40 couverts)
prestations complémentaires (séminaires, événements.)

Vous travaillez avec :

2 encadrants techniques
12 à 15 salariés en insertion
1 accompagnatrice socio-professionnelle

Vos missions :

Gestion de la production

Organiser et superviser la production quotidienne
Garantir la qualité, les quantités et les délais
Veiller au respect des recettes et des fiches techniques
Gérer les commandes et les stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Appliquer et faire respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire
Former les équipes aux normes HACCP
Assurer le suivi des températures, traçabilité et hygiène
Veiller à la propreté des locaux et équipements

Encadrement et accompagnement

Organiser le travail de l'équipe et planifier les activités
Encadrer, former et accompagner les salariés en insertion
Favoriser l'apprentissage des gestes professionnels
Animer des temps collectifs (réunions, transmissions)
Participer au recrutement et à l'évaluation des salariés

Les avantages à nous rejoindre :

Un poste alliant cuisine et engagement social
Travail du lundi au vendredi
Repas sur site
18 congés trimestriels supplémentaires par an
CSE - sorties, réduction, cartes cadeaux/vacances
Indemnité kilométrique vélo jusqu'à 400€ par an
Convention 66
Expérience confirmée en restauration collective (minimum 5 ans)CAP cuisine exigéGoût pour la transmission et l'accompagnementCapacité à encadrer une équipe aux profils variés

Compétences clés :
Maîtrise des normes HACCPOrganisation et rigueurCapacités relationnelles et pédagogiquesAdaptabilité et sens du travail en équipe