Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
AU PERE TRANQUILLE · 14 - BERNIERES SUR MER
CDI
Contrat travail Temps plein Publiée il y a 2 sem.
- Expérience
- 2 An(s) - en restauration traditionnelle — en restauration traditionnelle
- Durée de travail
- 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés - Qualification
- Employé qualifié
- Déplacements
- Jamais
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (56.10A)
- Effectif de l'établissement
- 10 à 19 salariés
- Métier (ROME G1601)
- Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Vous intégrerez l'équipe comme CHEF DE CUISINE
Cuisine de produits frais, de saison, desserts, poissons, viandes, ...
Salaire à négocier
Poste à pourvoir dès maintenant
Compétences
- Chiffrage et calcul de coût · souhaité
- Chaîne du froid · souhaité
- Diététique · souhaité
- Fiches techniques de cuisine · souhaité
- Régimes alimentaires · souhaité
- Techniques de planification · souhaité
- Législation alimentaire · souhaité
- Procédures de la marche en avant · souhaité
- Procédures de cuisson sous vide · souhaité
- Familles de produits alimentaires · souhaité
- Gestion des inventaires · souhaité
- Production culinaire · souhaité
- Planification des tâches et gestion des priorités · souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires · souhaité
- Conditionnement des aliments · souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) · souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats · souhaité
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle · souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité
- Dresser des plats pour le service · souhaité
- Recruter et intégrer une personne · souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire · souhaité
- Enseigner, développer des compétences · souhaité
- Porter une appréciation esthétique ou artistique · souhaité
- Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action · souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité
- Gérer les stocks · souhaité
- Organiser le traitement des commandes · souhaité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation · souhaité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires · souhaité
- Négocier un contrat · souhaité
- Utiliser les outils numériques · souhaité
- Organiser le travail d'une équipe · souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures · souhaité
Qualités professionnelles
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Cuisine · souhaité
Conditions d'exercice
- 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Postuler
Postuler à cette offre- Contact :
- Agence France Travail HEROUVILLE
- ESPACE JEAN MONNET 8 PLACE DE LEUROPE BP29
- 14201 Hérouville-Saint-Clair
- Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213LXYW