Description du poste

Dans un petit restaurant spécialisé en cuisine japonaise, vous aurez la responsabilité de la production des plats dans le cadre d'une équipe constitué du responsable du restaurant et d'un apprenti.

les horaires de travail, sont de 12h à 14h et de 18h à 21h30. repos le dimanche.
heures supplémentaires éventuelles payées

Compétences

Chiffrage et calcul de coût · souhaité

Chaîne du froid · souhaité

Conditionnement des aliments · souhaité

Fiches techniques de préparations culinaires · souhaité

Production culinaire · souhaité

Cuisine du monde · exigé

Dresser des plats pour le service · souhaité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats · souhaité

Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant · souhaité

Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité

Définir des besoins en approvisionnement · souhaité

Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve · souhaité

Animer, coordonner une équipe · souhaité

Encadrer et coordonner une équipe · souhaité

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité

Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région · souhaité

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir · souhaité

Formation

CAP, BEP et équivalents – Cuisine · exigé

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Contact :

Agence France Travail PORTET SUR GARONNE

6 RUE de l Hôtel de Ville

31120 Portet-sur-Garonne

Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/213JFDL

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Description du poste

Compétences

Formation

Conditions d'exercice

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