Description du poste

Le café Bleu vous propose de rejoindre son équipe sur un poste de Chef de cuisine (H/F) au centre ville de chartres,
Vos missions :
Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des tendances
culinaires
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser la préparation et la présentation des plats
- Optimiser les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire
- Collaborer avec la direction pour garantir la rentabilité du restaurant
- Innover et proposer de nouvelles recettes pour surprendre la clientèle

Poste disponible de suite.

Compétences

Dresser des plats pour le service · souhaité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) · souhaité

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats · souhaité

Définir des besoins en approvisionnement · souhaité

Assurer le suivi des stocks en temps réel · souhaité

Encadrer et coordonner une équipe · souhaité

Qualités professionnelles

Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Avoir le sens du service Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

Faire preuve de réactivité Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Formation

CAP, BEP et équivalents – Cuisine · souhaité

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Contact :

CAFE BLEU - Mme FANNYE BRETHEREAU

Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/211XXSL

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Description du poste

Compétences

Qualités professionnelles

Formation

Conditions d'exercice

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