Boulanger 11h-19h **Recrutement Immédiat** (H/F)
AU FOUR ET AU MOULIN · 13 - CHATEAUNEUF LES MARTIGUES
- Expérience
- 1 An(s)
- Durée de travail
- 35H/semaine
Travail en journée... - Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
- Effectif de l'établissement
- 3 à 5 salariés
- Métier (ROME D1102)
- Boulanger / Boulangère
Description du poste
Nous recherchons un(e) boulanger(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dès maintenant. Si vous maîtrisez le travail artisanal et que vous êtes autonome sur l'ensemble du fournil, ce poste est pour vous !
Vos Missions
Sous la responsabilité du chef de production, vous assurez la fabrication de nos produits de qualité :
- Pétrissage et Travail de pâte : Maîtrise des pétrins, gestion des températures et des fermentations.
- Viennoiserie : Préparation et pétrin de la brioche et des pâtes levées.
- Placage : Façonnage manuel et mise sur plaques avec précision.
- Cuisson : Gestion des cuissons (fours à sole ) pour garantir un aspect et une texture parfaits.
Conditions de travail
- Contrat : Temps partiel (35 / semaine) : lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi
- Rythme : Travail sur 5 jours (2 jours de repos hebdomadaires).
- Disponibilité : Recrutement immédiat.
Profil recherché
- Expérience exigée sur un poste similaire.
- Maîtrise complète du cycle de panification et de la brioche.
- Rigueur, ponctualité et respect strict des normes d'hygiène (HACCP).
Compétences
- CAP boulanger · exigé
- Caractéristiques des farines levure, additifs · souhaité
- Chaîne du froid · souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) · souhaité
- Gestion des stocks de matières premières · souhaité
- Modes de cuisson des aliments · souhaité
- Techniques de pétrissage manuel · souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage · souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique · souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons · souhaité
- Cuire des pâtons · souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement · souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local · souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation · souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication · souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes · souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc · souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison · souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson · souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières · souhaité
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve d'autonomie Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Formation
- CAP, BEP et équivalents – Boulangerie · exigé
Permis
- B - Véhicule léger · souhaité
Conditions d'exercice
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail le samedi